主席亲自点赞潮州菜;瑞幸咖啡被罚200万元-美食
2020-10-16 06:50

主席亲自点赞,潮州菜的风口要来了?刷单1.23亿次,瑞幸咖啡(中国)等5家公司各被罚200万元;盒马注册“盒马火锅”商标;地滑致顾客摔伤,饭店承担60%责任;猪价下滑,专家:价格不太可能跌破10元/公斤;潮饮品牌提百万获得A轮融资;成都一商户往血旺里加甲醛,法院重判。更多详情,请看红餐网《每日热讯》。

主席亲自点赞!  

潮州菜的风口要来了?  

10月12日下午,主席来到潮州古城,看商铺、问物价,同当地群众亲切交流,了解历史文化街区保护和复商复市等情况。他强调,潮州是一座有着悠久历史的文化名城,潮汕文化是岭南文化的重要组成部分,是中华文化的重要支脉。潮绣、潮雕、潮塑、潮剧以及功夫茶、潮州菜等都是中华文化的瑰宝,弥足珍贵,实属难得。我们爱这个城市,就要呵护好她、建设好她。

当天,他直接点赞潮州菜:“潮州菜还是好吃的,在全国都风行,在国际上也是最好的中华料理”。此话一出,马上便激起热烈反响,南方都市报等各大权威媒体纷纷跟进报道潮汕地区的饮食文化,获赞转发10万+。

△潮州地标广济桥

潮州菜历史悠久,简称潮菜,是粤菜子菜系之一,起源于中国广东省潮汕地区。潮州菜擅用食盐、卤水等佐料助存及调和食物,尤其有重汤轻油、崇尚清淡、注重养生等特点。时至今日,潮州菜已经发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的中国名菜之一。

此前,也有不少来自潮汕的品类被挖掘出来,比如潮汕牛肉火锅、卤鹅等。这次被国家领导人亲自点赞,或许潮州菜的风口真的要来了。

刷单1.23亿次,瑞幸咖啡(中国)  等  

5家公司各被罚200万元  

瑞幸自从财务造假以来,风波不断。

10月12日,市场监管总局对瑞幸咖啡(中国)有限公司、瑞幸咖啡(北京)有限公司、北京车行天下咨询服务有限公司、北京神州优通科技发展有限公司、征者国际贸易(厦门)有限公司等五家公司现将处以行政处罚。

三家公司为瑞幸中国和瑞幸北京的虚假宣传提供了帮助。瑞幸咖啡为获得竞争优势及交易机会,在北京车行天下咨询服务有限公司、北京神州优通科技发展有限公司、征者国际贸易(厦门)有限公司等多家往来企业帮助下,虚假提升了瑞幸咖啡2019年度相关商品销售收入、成本、利润率等关键营销指标。

据统计,从2019年4月至12月,瑞幸中国及瑞幸北京在多家第三方公司帮助下,采用“个人及企业刷单造假”、“API企业客户交易造假”,虚增收入。通过开展虚假交易、伪造银行流水、建立虚假数据库、伪造卡券消费记录等手段,累计制作虚假咖啡卡券订单1.23亿单。

同时,在此之后于2019年8月至2020年4月,瑞幸咖啡先后在其官方微博、多个微信公众号和官网,面向大众广泛宣传使用上述虚假营销数据。

市场监管总局认为,瑞幸咖啡以及其余四家公司违反了相关规定,构成虚假宣传行为。监督检查部门责令其停止违法行为,并决定对其作出行政处罚如下:罚款人民币贰佰万圆整。

其实瑞幸财务造假案牵扯的公司远不止五家。9月18日,市场监管总局曾披露,包含上述五家公司在内的45家涉案公司均卷入瑞幸虚假交易等不正当竞争行为,被处罚金共计6100万元。

瑞幸造假一事到现在还没结束,餐饮人应以此为戒,勿让利益蒙蔽了。

盒马注册“盒马火锅”商标 、  

要进军餐饮行业?  

据天眼查APP显示,阿里巴巴集团控股有限公司于9月11日申请了多个“盒马火锅”的商标,类别包括食品、方便食品、餐饮住宿、广告销售等。火锅从餐饮迈入餐饮零售新赛道。据悉,已有多家知名火锅品牌加入。

据了解,盒马鲜生是阿里巴巴对线下超市完全重构的新零售业态。2017年7月14日,“盒马鲜生”在阿里内部低调筹备两年多后,随着阿里巴巴董事局主席马云到店走访,被推到了聚光灯下。盒马是超市,是餐饮店,也是菜市场,但这样的描述似乎又都不准确。消费者可到店购买,也可以在盒马App下单。而盒马最大的特点之一就是快速配送:门店附近3公里范围内,30分钟送货上门。

去年10月份,盒马总裁侯毅透露,盒马火锅在全国门店上线,重点打造海南椰子鸡、潮汕牛肉、浓汤海鲜、泰式冬阴功、羊蝎子等口味锅底。盒马火锅将普及火锅外送消费。

此前盒马鲜生曾开启盒马火锅季活动,主打一站式送货到家的新零售体验,“用户只需要在线上下单选择火锅汤底,自主配菜,也可以选择套餐,配送员会将丰富的火锅食材包装整齐,送货到家。”去年11月上线的盒马火锅,重点打造海南椰子鸡、潮汕牛肉、浓汤海鲜、泰式冬阴功、羊蝎子等口味锅底,真正实现了“吃火锅就像购物一样简单”,总体上好评度较高。

目前,盒马尚未对“盒马火锅”的计划进行进一步的披露。

地滑有提醒,顾客依然摔伤,  

法院:饭店承担60%责任  

地面有水,只放置指示牌和提醒足够吗?近日,吉林市船营区人民法院审理的一起纠纷案就给餐饮人提了个醒。

8月的一天,官某到某酒楼参加同学聚餐,恰逢当日下大雨,官某撑伞进入酒楼大堂时,因酒楼地面有水,不小心滑倒受伤,被立即送往医院后,经诊断为左侧髌骨骨折,住院17天。

官某出院要求酒楼赔偿,酒楼辩称并非自己全责:一方面酒楼做到了安全保障义务,当官某进入酒楼大堂时,有工作人员大声告知官某注意脚下,且在进门的正前方设有“小心地滑”的指示牌;另一方面,酒楼指出官某自身存在一定责任,官某进门后,没有马上收好雨伞,雨伞上的水珠导致地面湿滑,官某作为成年人应该有自己注意的义务。

经法院审理认为,公民的身体健康权受法律保护,侵害公民身体健康的应当进行赔偿。官某到酒楼用餐,因店内地面有积水,致官某滑倒受伤,未尽到安全保障义务,酒楼构成侵权,应承担一定民事赔偿责任。而官某到酒楼就餐当天是阴雨天气,官某撑伞至店内,走路未尽到安全谨慎义务,也应承担一定责任,综合本案案情,酒楼应承担60%的民事赔偿责任。故最终法院判令酒楼赔偿官某各项损失2.6万元。

法官称,安全保障义务是指宾馆、商场、银行、车站等公共场所的管理人或经营者,所负有的在合理限度范围内保护他人人身和财产安全的义务。值得注意的是,经营者的这种安全保障义务并非是无限的,即在“合理限度”内。另外,若被侵权人对损害的发生也有过错的,可以减轻侵权人的责任。因此,法官在此提醒大家,公共场所的管理人和经营者一定要认真履行安全保障义务,消费者也要注意安全,避免意外发生。

不管怎么说,意外发生时,没有人是幸运的。餐饮老板平时多注意细节,做好各项措施,尽可能将损失控制到比较小的范围,才是最有效的防范。

猪价下滑,专家:  

价格不太可能  跌破10元/公斤  

万众瞩目的猪肉价格又有新消息传出!近日,猪企上市公司陆续披露9月生猪销售数据,牧原股份、温氏股份、新希望等生猪价格纷纷环比下降6至7个百分点。且进入10月后,猪价下滑态势仍未止步。

市场出现多种预判猪价的声音。唐人神董事长陶一山提出“猪价跌破10元/公斤”,“跌到4元-5元(每斤),都是完全可能的。”不过,9月11日,唐人神董事会秘书孙双胜称这些言论并不代表唐人神对养猪行业的完整看法。

新希望总裁张明贵也表示,目前行业的普遍养猪成本都超过了20元/公斤,猪价一旦跌破20元/公斤,甚至跌破大部分养殖成本线,就会产生反弹,不可能持续下跌。

中国生猪预警网首席分析师冯永辉认为,两种说法要结合未来疫情发展形势来理解。中国农科院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇认为,陶一山说的是指生猪价格,但跌到10元/公斤的说法不符合市场规律。按常理来说,生猪正常成本价在15元/公斤左右,当价格不断下跌到亏损状态时,没有养殖户会选择越亏越养。

“但猪价也不太可能一直维持在20元/公斤以上”,朱增勇表示,只要养殖能保证收益,养殖户就会在收益的刺激下扩大出栏,但当产能恢复到常态水平时,猪价将会降至其成本线附近。“只是在当前还没有疫苗的背景下,整体扩产速度可能会受非洲猪瘟等外部冲击因素的影响,价格回落的时间长短可能会发生变化。”

猪肉价格影响餐馆菜品已有相当长的一段时间。如今看来,猪肉价格稳住已经不远了。餐饮老板们可以继续关注下市场行情。

又一茶饮品牌 获融资  

潮饮品牌提百万获得A轮融资  

10月11日,提百万潮饮宣布获得中广发资本A轮融资。中广发资本管理股份有限公司(以下简称中广发资本)负责人表示:看好未来健康奶茶市场。

资料显示,提百万潮饮是香港曼德夫集团旗下的全新品牌。曼德夫1968年在美国成立,1998年引进中国市场,成立至今有22年,做为国内市场最早的一批西式快餐加盟连锁品牌,已经形成了相对规模,在全球拥有2000多家连锁餐厅。

△图来自“提百万饮品”公众号

此次提百万潮饮进军现制茶饮市场,有着完全不同于其他品牌的全新定位。提百万选取马斯洛需求理论中“安全需要”的分支“健康”做为企业理念,并在产品、设计、模式、装潢、溯源等维度对此概念进行阐述和表达。

不仅如此,提百万还与百度合作,开发互联网智能平台,并以此为媒介细化到为每一位顾客定制专属的那杯茶。当前市场上并没有与之模式相同的品牌,也并没有出现发展极好的类似品牌。

中广发资本负责人表示,在当前特殊情况下,公司项目投资相对谨慎,跨行业投资提百万潮饮,是因为看到了现制茶饮的市场的空缺,并且提百万潮饮的“健康”理念符合当前市场的需要,又有曼德夫多年市场经验为辅,所以看好提百万潮饮的未来发展。

成都一商户往血旺里加甲醛,  

法院重判  

成都市青白江区人民法院近日审理一起非法添加非食品原料甲醛的生产、销售有毒、有害食品刑事案件。

案件因市场抽样检查意外牵出。青白江区市场监管部门在对市场商户抽样检查中发现,麦某兄弟销售的血旺中存在含量不低的甲醛成分。公安部门侦办发现,麦某兄弟为让血旺能长久保鲜,在贮存血旺的塑料盒水里面添加了国家禁止在食品中添加的甲醛。且添加了甲醛的血旺被销售到了成都青白江、德阳广汉等地的多个菜市场商贩处,进而销售给了消费者。

据了解,麦某兄弟从2017年起一直从事生产、销售牛血旺的工作。上述抽样调查是在2019年1月由成都市青白江区市场和质量监督管理局进行的。次月,成都青白江警方在菜市场现场挡获麦某兄弟,当场从车上查获27盒牛血旺,随后在其住处现场查获41盒牛血旺和疑似用于添加甲醛的工具,前述68盒牛血旺共计1830公斤。后经检测,血旺中碗装形血旺和方形血旺中所含甲醛含量分别为59.53mg/kg和57.4mg/kg。

成都青白江检察院指控两人行为已构成生产、销售有毒、有害食品罪。该案于近日审理宣判,法院最终认定,麦某兄弟所犯罪名成立,获刑一年四个月、三年的有期徒刑,并承担惩罚性赔偿金。同时,责令在四川省省级媒体上刊登公告向社会公众赔礼道歉。禁止二被告人终身从事食品生产经营管理活动。

*注:本文由红餐网整合投资界,亿欧,提百万饮品,吉林日报,红星新闻,北京商报,新京报,吉林市中级人民法院,国家市场监督管理总局官网及其他媒体。如需转载,请标明来源。也希望广大读者在评论区留言,为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

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