第26届中国厨师 推广优秀中餐文化
2017-05-10 05:07

  2016年10月20日,陕西渭南经开区会展中心广场人山人海,热闹非凡。一年一度的中国厨师节当天上午开幕。今年是第26届中国厨师节,作为中国烹饪协 会传统的重点活动,本届厨师节以“弘扬中华饮食文化、展示德艺双馨风采、传承创新烹饪技艺、推动餐饮产业发展”为主题,既有传统的厨师节项目,也有多项创 新之“最”。

  中国厨师节是商务部多年支持的重点国家级节日和展会之一,是中国烹饪协会主办的高规格大型餐饮业活动,被誉为“中国厨师峰会”和“餐饮行业的广交会”。自1991年首厨师节在济南举办以来,先后在南京、长沙、杭州、广州等地举办了25届。

  据不完全统计,全国各地报名参加本届厨师节的人员超过2000 名,渭南当地组织的烹饪技术院校烹饪专业的师生有1000人,再加上有部分厨师是自行前来参加各种活动,所以说,本届厨师节的参会人数创造了新的纪录。记者了解到,仅北京烹饪协会和北京市餐饮行业协会就组织了百余名“大团队”前来参加厨师节为期4天的“华山论剑”系列活动。

  本届厨师节现场,记者发现,各地厨师的关注重点除了开幕式、中国名厨大会之外,传统的“中华金厨奖颁奖盛典暨注册中国烹饪大师授勋仪式”、“中华盛宴——陕菜品鉴大会”和首次被列入中国厨师节的“厨师始祖伊尹祭拜仪式”、“华山论剑”的大比武活动都成为今年颇为吸引参会厨师眼球的亮点。

  10月20日下午,“第26届中国厨师节颁奖盛典”是厨师们最美的年度享受时刻。一年一度的最美厨师奖、中华金厨奖和注册中国烹饪大师授勋在这场盛典上逐一颁发,让获奖厨师们聚焦在光环中。

  “中 国最美厨师”评选活动已连续开展了两年,进一步彰显了新时期中国厨师的良好精神风貌和高度社会责任感。经过近一年的选拔,今年共有20名“最美厨师”入 围,最终秦祯武等10名厨师荣获“2016年度中国最美厨师”称号。秦祯武是一位集中、西融合菜之大成者,主攻国宴菜、谭家菜。精通川、鲁、粤、淮等菜系。上海总厨联协会高级厨务顾问。至2000年从业以来,致力于美食品鉴分享,餐品研发与设计等工作。尤其是对海参菜肴的研究与开发,出品独树一帜。所研制的冰醉海参、花酪海参、蓝度海参、蟹粉狮子海参、天华北海关东参等系列菜肴,既保留了海参制作的传统风韵,有不失其追求前卫靓丽的时代特色,具有超凡脱俗,味醇携永,软糯透劲,不失本真,原料严谨,烹制考究的特点。

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