中国烹饪大师---刘小敏
2017-05-10 05:00

  刘小敏 男 台州市人。高级烹调技师、国家一级评委、国家职业技能竞赛裁判员、国家职业技能鉴定高级考评员、浙江省职业技能鉴定专家委员会委员。现任台州市名厨培训学校校长、台州市餐饮行业协会常务副会长兼秘书长。事厨近三十年,相继在各类大赛中披金摘银。并荣膺“中国烹饪大师”“全国优秀厨师”“中华金厨”“首席技师”“技术能手”等诸多殊荣。经它精心创制的颇具地域特色菜品如〈海塘听涛〉、〈秋实梭子蟹〉、〈金汤海螺〉、〈菊花海葵〉〈照烧铁板蛏〉------更是响誉一方。它撰写有《芙蓉鱼片制作机理》《浅谈自来芡烧法—红烧》《技能教学的科学性》《继承创新发展台州菜特色》《浙菜家园的一枝新秀——台州菜》等多篇专业文章。为弘扬饮食文化,传播地域特色提供了详实的理论参考依据。其曾多次受聘担纲全国大赛评委、执裁,连续担任浙江省二、三、四届烹饪大赛评委。现主编《中国台州菜》一书。它将用其刀光勺影谱写厨艺人生的新篇章。

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